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营养价值高,肉质细腻鲜美
华夏经纬网   2020-01-19 09:55:13   
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   人们都说海边长大的孩子都比较聪明,因为从小吃鱼,对头脑发育有帮助。鱼肉的营养价值确实高,尤其是海里的海鱼,营养丰富,对孩子的生长发育很有帮助。所以美味营养还补脑的鱼肉都是人们喜欢吃的美食哦。

都知道鱼肉营养价值高,所以鱼肉适合孩子食用,可以补充营养,促进发育。鱼肉营养价值高,肉质细腻鲜美,选择鱼刺不多的鱼类就非常的适合小朋友吃哦。比如带鱼、小黄鱼、鲳鱼等,这些鱼的鱼肉鲜美,营养价值高,鱼刺少,关键是很常见,价格也不算太贵。所以就非常的适合家中的老人和小朋友吃这种鱼类呢。

今天我们要说的这种鱼,是一种海鱼,它就是鲳鱼,这鲳鱼有两种,一种是银鲳鱼,还有一种是金鲳鱼。不过大多市面上都是银鲳鱼,它价格便宜,味道好,不用剥鱼鳞,鱼刺也少,只有中间的一根主刺,这样就解决了。

【清蒸银鲳鱼】

需要准备的食材:银鲳鱼3条、大葱1段、姜1块、葱花适量、生抽适量、料酒适量、盐少许、食用油适量。

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将买回的银鲳鱼给处理干净,将其去掉内脏和鱼鳃,然后把鱼肚子里的黑膜清理干净,然后沥干水分。(注意肚子里的黑膜,内脏等都要处理干净了,不然火影响蒸出的味道)

新鲜鲳鱼、美味营养的鲳鱼,刺少肉细,非常好吃,清蒸、红烧都是美味,深海鲳鱼,感兴趣就看看吧。

第二步、然后将鲳鱼给切成段放盆中,大葱切段,姜切丝,放入盆子,加料酒和盐,拌匀,腌制十多分钟。(这里看个人习惯,也可以不切成段,就直接一整条蒸上锅也行,当然鱼身上要记得划上口子,方便入味去腥)

第三步、然后把腌制好的鲳鱼放盘中,准备汤锅,锅中倒入适量的食用油,然后鱼肉上锅蒸,等锅中烧开后,大火蒸个8分钟即可。最后将蒸熟的鲳鱼盘中汤水倒掉,然后淋上适量的生抽,再撒上葱花,再淋上热油即可。(这里可以淋蒸鱼豉油,就不用淋生抽了)

鲜美营养的鱼肉,吃着味道不重,非常的清淡,蘸上酱料就是另一种风味了。只有一条刺的鱼,一夹就脱骨。银鲳鱼的鱼腥味较轻,鱼肉鲜美,适合清蒸,蒸过之后,记得盘中会有很多鱼汤,鱼汤要倒掉,这鱼汤的腥味重。(舌尖计

 

责任编辑:袁丹华

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